[用意するもの]まな板蟹バサミ小さなスプーン新聞紙毛がにも、花咲がにのさばき方と同じように解体しまが、こちらも写真付で解説します。まずは、カニバサミを使用して、毛蟹の脚を切り取ります。切り取った脚がこれです。次に、フンドシを切り取ります。甲羅を取り外します。甲羅を取り外したところです。ここから、食...続きを読む
北海道
北海道一覧
毛がにのさばき方（解体方法）
[用意するもの]まな板蟹バサミ小さなスプーン新聞紙毛がにも、花咲がにのさばき方と同じように解体しまが、こちらも写真付で解説します。まずは、カニバサミを使用して、毛蟹の脚を切り取ります。切り取った脚がこれです。次に、フンドシを切り取ります。甲羅を取り外します。甲羅を取り外したところです。ここから、食...続きを読む
花咲ガニのさばき方
花咲ガニのさばき方（解体）を写真付で説明します。[用意するもの]まな板蟹バサミ小さなスプーン新聞紙 まず最初に、軍手をはめます。花咲ガニのトゲは堅くて、結構痛いので、厚めの軍手があるといいです。カニバサミを使って、脚を切り落とします。ハサミをアップで見ると、かなりでかいです！今回購入した花咲ガニは左...続きを読む
花咲ガニで作る！外子たっぷりパスタ
花咲ガニの料理といえば、てっぽう汁が有名ですが、隠れたレシピとして、今回ご紹介する外子たっぷりパスタが人気です。外子は、花咲ガニの外子を使用。たらこスパゲッティとは一味違ったプチプチ感がやみつきに！[材料]花咲ガニ（メス）の外子パスタ野菜（小松菜、白菜）材料にする野菜は、かに鍋であまった白菜、小松菜...続きを読む
【絶品！】花咲ガニのてっぽう汁
花咲ガニといったら、てっぽう汁が美味しい！花咲ガニの産地として有名な北海道の根室では、花咲がにバスツアーなるものがあって、その中で必ず出るかに料理が「花咲がにのてっぽう汁」だそうです。そして、タラバガニ、ズワイガニ、毛ガニなど蟹の種類はいろいろありますが、花咲ガニで作る鉄砲汁を絶賛している人も多く、...続きを読む
花咲ガニで作る！かに甲羅グラタン
花咲ガニの甲羅を使ったグラタンです。花咲がには、タラバガニの次くらいに大きな蟹なので、甲羅の大きさも大きく、甲羅グラタンを作ることにしました。[材料]花咲ガニの甲羅、ほぐした身マカロニ玉葱、きのこ（しめじ）ホワイトソース（ホワイトソースの元、牛乳など）とろけるチーズ マカロニは予めゆでておきます。最...続きを読む
花咲ガニ（メス）の外子たっぷり鍋
百海丸より、大きな花咲ガニを購入しましたので、かに鍋を作ることにしました。今回購入した花咲ガニは、メスということで、内子と外子が沢山入っていましたので、それらも使って作った「花咲がにの外子たっぷり鍋」です！[材料]花咲がに（解体し、外子と内子は取り出してあります）野菜（ねぎ、春菊、白菜）きのこ類（し...続きを読む
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